Ganzheitliche Ernährungsberatung

Vegetarische Ernährung

Was bedeutet eigentlich vegetarische Ernährung?

Der Ursprung ist bei dem griechischen Philosoph Pythagoras (570-500 v. Chr.) zu finden.
1847 wurde der erste Vegetarier-Verein in England gegründet. 1867 folgte der erste deutsche Verein, (Verein für natürliche Lebensmittel) gegründet durch den Pfarrer Baltzer (1814-1887).

Unter dem Begriff Vegetarismus werden Ernährungsformen verschiedener Ausprägungen zusammengefasst. Die Beweggründe für eine vegetarische Ernährung sind sehr vielfältig. Gesundheitliche, politische, ökologische oder ethische Aspekte sind nur einige.
Die verschiedenen Formen unterscheiden sich sowohl in der Lebensmittelauswahl als auch in den Beweggründen und Zielen. Das Wort Vegetarismus hat seinen Ursprung aus dem lateinischen vegetare und bedeutet beleben. Die Bedeutung im ursprünglichen Sinne ist eine lebendige Form des Seins und der Ernährung. Vegetarismus stellt in den meisten Fällen eine Weltanschauung da, einhergehend mit einer bestimmten Lebensweise. Daher werden neben pflanzlichen Lebensmitteln nur solche Produkte tierischen Ursprungs verwendet, die von lebenden Tieren stammen. Hierzu zählen Honig, Milch und Eier. Ausgeschlossen sind Fleisch und Fleischprodukte aller Tierarten, Schlachtfett und Fisch.