Ganzheitliche Ernährungsberatung

Paleo

Was ist eigentlich Paleo?

Paleo ist die Kurzform des Begriffs, für den Zeitraum des Paläolithikums, der Altsteinzeit.
Daher wird Paleo auch als Steinzeit-Ernährung oder Steinzeit- Diät bezeichnet. Der Fokus bei dieser Ernährungsmethode wird auf eine hohe Lebensmittelqualität und Nachhaltigkeit gesetzt.

Die Paleo-Diät orientiert sich an der ursprünglichen Ernährung der Jäger und Sammler. Daher fällt in diesem Zusammenhang immer wieder der Begriff Urgeschmack. Die Grundlage der Paleo-Methode bilden Lebensmittel, von denen angenommen wird, dass sie schon in der Altsteinzeit verfügbar waren und ahmt diese mit den heute verfügbaren Lebensmitteln nach. Hierzu zählen: Gemüse, Obst, Nüsse und Samen, Fleisch und Fisch, Eier, und gesunde Fette.

Ausgeschlossen werden bei der Paleo-Methode, verarbeitete Produkte oder jene, welche sich erst vor ca. 10.000 Jahren durch den Ackerbau entwickelten. Hierzu zählen Getreide und Getreideprodukte, Hülsenfrüchte, Milch und Milchprodukte, Zucker, stark verarbeitete pflanzliche Fette und künstliche Zusatzstoffe.